What Does ไวน์ Mean?
What Does ไวน์ Mean?
Blog Article
และตลอดระยะเวลานี้ การเพาะปลูกองุ่นและการผลิตไวน์ได้พัฒนามาเป็นอุตสาหกรรมได้อย่างน่าทึ่งและยังมีการเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลา จากการเหยียบด้วยเท้าเปล่าและการเก็บไวน์ในถุงที่ทำมาจากหนังแพะ จนในปัจจุบันองุ่นได้มีการปลูกเพื่อการค้า ได้มีการเก็บเกี่ยวและถูกขนส่งไปทั่วทุกมุมโลก
สิ่งที่ผมชอบเกี่ยวกับไวน์คือ โครงสร้างที่สวยสง่าและสัมผัสที่มีชีวิตชีวา แทนนินหนักแน่นและละเมียด รวมทั้งความเปรี้ยวใสอย่างลงตัว ออกมาเป็นลักษณะผลไม้แท้ ๆ อย่างสตรอว์เบอร์รีที่แฝงกลิ่นอายของดินและผืนป่าเอาไว้ รู้สึกลงตัวได้อย่างดีเยี่ยมถึงแม้จะดื่มตอนที่ยังบ่มได้ไม่นาน แต่ก็เผยให้เห็นลักษณะของไวน์ที่ยอดเยี่ยมหากบ่มทิ้งไว้
นโยบายการคุ้มครองข้อมูลส่วนบุคคล
ประเภทของคุกกี้มีความจำเป็นสำหรับการทำงานของเว็บไซต์ เพื่อให้คุณสามารถใช้ได้อย่างเป็นปกติ และเข้าชมเว็บไซต์ คุณไม่สามารถปิดการทำงานของคุกกี้นี้ในระบบเว็บไซต์ของเราได้
ไวน์มีลักษณะหลากหลายประการซึ่งมีความสำคัญต่อคุณภาพโดยรวมของไวน์เป็นอย่างมาก ไวน์ที่ผลิตมาอย่างพิถีพิถันจะมีลักษณะต่าง ๆ ที่สมดุลกัน
นั้นจะต่างจากการเปิดขวดไวน์ทั่วไป มีหลักสำคัญคือ จะต้องควบคุมจุกไม้ก๊อก ไม่ให้พุ่งไปโดนใส่ผู้อื่น และจะต้องไม่ทำให้น้ำไวน์ไหลล้นออกมามากจนเสียของ แต่ที่เราเห็นกันในหนัง หรืองานเปิดตัว เลี้ยงฉลองต่างๆ เปิดแบบที่มีเสียงดังป๊อก! ฟองไหลซู่ ออกมา ในความเป็นจริงจะไม่ทำกันแบบนั้น เพราะเปลื่องของ โดยวิธีเปิด คือ จะฉีกฟอยล์ที่ห่อปากขวดออก แล้วหันปากขวดไปในทิศทางที่ปลอดภัย เพราะจุกไม้ก๊อกอาจจะกระเด็นออกมาได้ทุกขณะ ต้องค่อยๆ คลายเกลียวลวดที่ล็อกจุกไม้ก๊อกออก ด้วยการใช้ผ้าขาวคลุมปิดปากขวด มือจับจุกไม้ก๊อกไว้ให้มั่น แล้วหมุนขวดช้าๆ (ต้องหมุนขวดเท่านั้น ไม่ใช่บิดหมุนจุกไม้ก๊อก) แล้วให้จุกไม้ก๊อกค่อยๆ หลุดออกจากปากขวด จะมีเสียงลมที่ดันออกมาอย่างแผ่วเบา ผู้รู้บอกว่าการเปิดขวดแชมเปญที่ดีจะต้องมีเสียงไม่ดังกว่ากุลสตรีที่ผายลมออก
ดื่มอย่างรู้ลิมิตตัวเอง – รับผิดชอบการดื่มของตัวเอง ไม่สร้างความเดือดร้อนให้ผู้อื่น ซึ่งมีหลายคนที่คิดว่าไวน์คงไม่ทำให้เมาได้เท่ากับเหล้าแรง ๆ แต่บอกเลยว่าถ้าดื่มไปเพลิน ๆ ไม่รู้ลิมิตตัวเองก็ทำให้เมาหัวทิ่มได้เหมือนกันนะครับ
เอกลักษณ์ของไวน์ นอกจากชนิดขององุ่นที่นำมาหมักแล้ว ยังมี ภูมิภาคในการผลิต, แทนนิน (รสชาติฝาดหรือ ขมเฝื่อน), บอดี้ (ความเข้มข้น), ความเป็นกรด, ความหวาน, และ รสชาติ ที่จะแสดงถึงความโดดเด่น จากกระบวนการผลิต ที่แตกต่างกัน
คู่ขวัญของไวน์ปิโนต์ นัวร์ ที่มีความโดดเด่นในเรื่องความเบาของมวล ดื่มง่ายๆ นั้น มักเข้ากับอาหารจานเนื้อประเภท ไวน์ เนื้อแกะ ไก่ย่าง แซลมอน หรือว่าจะเป็นชีสนมแพะที่มีกลิ่นและรสเข้มข้น หรืออาหารที่มีรสสัมผัสที่ค่อนข้างเป็นครีมนิดๆ ชีสหน่อยๆ จะครองคู่กันไปได้ดีเชียว
ในช่วงนี้เองที่มีการเขียนตำราและภาพวาดบนแผ่นจารึกเกี่ยวกับไวน์และการเพาะปลูกผลไม้และองุ่นต่าง ๆ ที่ใช้ในการทำไวน์
พันธุ์องุ่นที่นำมาผลิตไวน์ไม่ว่าจะพันธุ์เดียวกัน หรือหลายพันธุ์ผสมกัน จะมีผลต่อรสชาติของไวน์ ที่แตกต่างกัน
ไวน์สามารถมีรสของความหวานตั้งแต่ไม่มีความหวานเลยไปจนถึงหวานมาก ไวน์แบบดั้งเดิมนั้นถูกผลิตขึ้นเพื่อให้มีรสจืดหรือหวานเล็กน้อย ยกเว้นไวน์ที่ทำจากองุ่นที่ถูกเก็บเกี่ยวหลังจากฤดูการเก็บเกี่ยวของมันและไวน์หวาน ความหวานสามารถเพิ่มบอดี้ให้กับไวน์ ไวน์ที่มีรสผลไม้นำมักจะถูกสับสนกับไวน์หวาน
) เป็นคำที่ใช้เรียกเพื่ออธิบายถึงความรู้สึกรสฝาด หรือรสขมเฝื่อน ๆ ที่ได้หลังจากดื่มไวน์เข้าไป ซึ่งความขมก็ได้มาจากเปลือกและเมล็ดองุ่นที่ถูกนำไปบ่มในกระบวนการทำไวน์แดงนั่นเอง
ติดต่อเรา การจัดจำหน่าย ติดตามเราได้ที่